在中国白酒的价值表达体系中，“庄园酱酒”正在成为继产区概念之后的又一价值高地。
从西方的波尔多酒庄文化，到东方白酒的生态回归，一场关于“酒与人、酒与自然、酒与生活”的深度重构正在发生。在消费升级与行业内卷并存的当下，真正的高端白酒已不再仅仅关乎产能与规模，更要求对极致品质、稀缺体验以及时间价值的深度挖掘。而“庄园”，正是承载这一生活方式变革的最佳物理载体。
在湖南的“酒乡”常德，湖南释心堂酒业创始人宋冠毅，正以十年坚守，为这一宏大的行业叙事写下生动注脚。近日，酒业家走进湖南常德对话宋冠毅，探寻其十年磨一剑打造“桃花源里的酱酒庄园”之旅。这背后，不仅是一家酒企破局的商业实践，更是一群有着工匠精神的酒业“追梦人”关于初心、坚守的赤诚剖白。
行业逆行者：为了一场迟到的“酒乡梦”
常德，这座文化名城素有“烟都”、“酒乡”之美誉。然而，回顾过去几十年中国白酒波澜壮阔的激荡岁月，本地白酒品牌虽底蕴深厚，却因体制机制的种种羁绊，两度错失行业发展的黄金窗口期。
这不仅是常德酒业的历史遗憾，更是深耕行业二十余载的宋冠毅心头挥之不去的“意难平”。
2015年，正值白酒行业步入深度调整期，许多人选择退缩或观望，宋冠毅却做出了一个“逆行”的决定：他怀揣振兴家乡“酒乡梦”的情怀，带领核心团队在桃花源里创立了湖南释心堂酒业。
“常德白酒错过了两次机遇，作为一个常德人，又是一个老酒人，我心里一直有个结。”宋冠毅回忆起创业初心时坦言，“那时我们就想，能不能凝聚一群人，一辈子只为一件事，就在家乡，做一个高品质的庄园，酿一瓶高品位的酱酒？”
在宋冠毅的认知里，酒不应仅仅是酒精的载体，更应是情感的媒介与文化的容器。
“释心堂”这一品牌之名，源自中国传统文化儒、释、道三教精髓，取“释放心灵，释怀人生”之意。宋冠毅解释道：“我们将修心的追求与酒的本性结合起来，希望传递的不仅仅是产品，更是一种生活态度。”
“为懂酒的人酿好酒，为好酒找懂酒的人。”这句朴素的经营理念，道出了释心堂对品质与消费者的双重敬畏。这种根植于文化的品牌基因，也让释心堂在起步之初就拥有了独特的精神内核——它不仅是一瓶酒，更是承载着儒释道修心智慧的文化载体，是都市人释放心灵的情感寄托。
释怀人生，从文化基因里生长出的品牌
回望2016年5月，释心堂酒道馆正式开馆时的情景，可谓有些“寒酸”。
“现在的年轻人可能很难想象，那时候我们只有10个人的团队，80万的起步资金，还有一个仅仅190平米的门面。”宋冠毅笑着回忆道，那是一段“以小博大”的日子。凭借在行业摸爬滚打20余年的经验，以及一支拥有丰富专业技术与营销经验且逐渐壮大的团队，释心堂硬是在白酒这个重资产、强竞争的行业撕开一道口子。
十年时间，释心堂没有盲目追求规模扩张，也没有选择烧钱打广告的流量捷径。宋冠毅选择了更艰难但也更稳健的一条路——聚焦“体验营销、公益营销、慈善营销”三大战略。
2023年9月16日，释心堂策划并且成功举办常德市首届沙滩音乐节，邀请朴树、赵雷等知名歌手现场演绎，观众规模突破2万人。这一场常德人自己的音乐狂欢盛宴，立即引发轰动效应，释心堂品牌知名度和美誉度随之大幅提升。
回过头来看，从初创期的艰难探索，到如今拥有行业经验丰富的百人团队，释心堂完成了一次从成立、发展到突破的完美蜕变。“这种成长不是资本催熟的，而是基于品质自信的自然生长。”宋冠毅语气坚定。
从当年的“小米加步枪”，到如今构建起“一庄一馆一中心一荟”的宏大蓝图，宋冠毅和他的释心堂，正在用“庄园酱酒”新叙事，重塑湘酒的高端价值坐标。
体验破局，构建“桃花源里”的酱酒庄园
在白酒行业进入存量竞争的当下，如何打破同质化？宋冠毅给出的答案是：极致的体验与情绪价值。
“传统的白酒销售是卖产品，而释心堂要做的是卖体验、卖生活方式。”宋冠毅强调。为此，为落地这一理念，释心堂全力构建“一庄一馆一中心一荟”多重体验平台，以多元载体搭建消费新场景，稳步实现“酒旅融合、酒餐融合、酒景融合”的跨界升级，将酱酒消费转化为沉浸式生活体验，以独特场域价值打破行业同质化困局，为白酒行业高质量发展探索全新路径。
这其中的核心载体，便是坐落于桃源县陬市镇的释心堂生态酒庄。释心堂生态酒庄借鉴南宋《桃源仙居图卷》、明代《桃源别境图》等名画对桃花源的空间想象；从中国山水画的山势中汲取灵感，将隔水相望的山峦以现代的建筑语言呈现，形成一幅如诗如画的酒庄盛景。这座占地110亩、投资3亿元的现代化酒庄，以技术研发与生产、白酒文化展示博览、消费者体验为核心职能，定期举办酱酒节，通过以“酱酒文化+生态观光+沉浸体验”的深度融合为引领，围绕体验式酱酒文化深度延伸产业链，实现产业融合。
就在今年11月15日至16日，一场名为“释心桃花源 封藏岁月香”的释心堂酒庄首届封藏文化节，让这种“生活方式”的构想有了具象的呈现。
这不仅是一场行业盛会，更是一次沉浸式的文化穿越。从融合《桃花源记》意境与常德丝弦古韵的原创节目，到击鼓迎宾、桃花酒迎宾的传统古礼；从汇聚非遗技艺的桃源市集，到艺术家杨千的现代艺术展览，传统与现代在这里完美交融。每一位参与者都能亲身感受到释心堂所构建的“可感知、可参与、可珍藏”的当代桃源意境。
“我们的规划很长远。一期年产优质酱酒1000吨，储酒能力10000吨，灌装生产能力5000吨。”谈及酒庄的未来，宋冠毅信心满满，“这不仅能满足10亿的销售规模，未来还将实现4-5亿元的税收，解决1200人的就业。”
除了硬实力的构建，释心堂在软实力上也下足了功夫。2023年6月开馆的酱酒科普馆，致力于传播白酒知识，让消费者“明明白白喝酒”；而释心荟作为旗下的白酒创新体验新平台，则专注于为个性化时代的消费者提供深度价值体验与情绪连接。
宋冠毅的目标很明确：在3-5年内，将释心堂酒庄打造成湘西北地区的省级工业旅游示范点，使其成为名副其实的“桃花源里的酱酒庄园”。
回顾释心堂走过的十年，恰逢中国白酒行业从“深度调整”转向“挤压式增长”的复杂周期。在行业寒冬时敢于入局，在竞争红海中敢于重资产投入，宋冠毅展现出一份难能可贵的战略定力，“行业上升期不浮躁，调整期不焦虑”，他如是总结。
正如释心堂的名字一样，在喧嚣的时代，他们选择沉下心来，酿一瓶好酒，静待懂酒之客，在推杯换盏间，释怀人生。
来源：酒业家
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