“山庄是冀酒的一面旗帜，这次获得了特等奖。这个奖最大意义就是，山庄用科技创新为河北白酒解决了一个难题：在北方气候下如何酿出和南方主产区媲美的高品质白酒”。10月11日，“山庄·中国皇家酒文化节暨历史经典产业文化论坛”在石家庄召开，河北省食品工业协会党支部书记吴龙妹盛赞山庄集团在科技创新方面的进取与成就，“说到底，山庄是用数据来支撑‘高端典范’四个大字。”
科技创新不止于此。2025年，山庄引入5G技术打造河北首个“数字化智能工厂”，引领冀酒酿造的数字化；和中国酒业协会共同制定行业标准，承担了头部企业应有的职责。2025年的山庄发展亦不止于科技创新，在文化溯源、产区推广、企业发展、队伍建设等方面，同样硕果累累。
此谓之：承“德”而生、向美而行！
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用科技力量去“较真儿”
这次会上，山庄获得了两项荣誉。其中，《山庄老酒品质特征解析及酿造关键技术创新与应用》获得河北省食品工业协会科学技术特等奖。此外，山庄与中国酒业协会共同起草制定了两项团体标准，即《饮料酒饮后血液中酒精代谢速率评价方法》 以及 《基于旷场试验的饮料酒饮后运动行为评价方法》。在这两项标准制定过程中，山庄集团董事长尤文武先生获得了中国酒业协会的表彰。
中国食品发酵工业研究院首席专家、副院长王德良认为，这两项标准的发布，意味着山庄集团在“低醉酒度”和“饮后舒适度”的研究上，已经走在了行业的前列。
众所周知，皇家窖藏是山庄集团的拳头产品，其品牌定位是“高端好酒 醒酒更快”。围绕着“醒酒更快”四个字，山庄走了20多年的艰难科技创新之路。在这20多年来，山庄发现了中国数量最多的微生物、选育出低产高级醇可提高饮后舒适度的酿酒酵母、建立了以饮后舒适度为导向的发酵工艺指标体系……
▲中国酒业协会副秘书长杜小威对山庄在“醒酒”方面的科技探索赞不绝口
这次与中国酒业协会共同制定的两项团体标准，意味着“醒酒更快”的酿造体系与科技创新已升级为行业共同标准，必将推动整个产业从经验酿造走向科技酿造。这是山庄对中国白酒的重要贡献。
在对品质的追求上，山庄有一种特别的“较真劲儿”。“醒酒更快”并不是说说而已，也不是做做而已，而是一直做、一做就是20多年；不仅自己做，还联合各个优势单位一起做。“醒酒更快”，是品质领域中的点状叙事，但山庄却在1厘米的地方挖掘出10000米的宽度，让点成线、继而连成面。
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重磅：中国白酒源起平泉
这次大会还宣布了一个重磅认证结果：中国蒸馏白酒起源于北方辽河流域平泉一带。著名清史专家、承德博物院院长孙继新宣布了这个结果。对于中国酒业来说，这是一个里程碑式的发现；对于山庄集团所在的平泉来说，更是一份沉甸甸的历史荣耀。
这一认证是严谨的。其源于文博考古界与酿酒行业的专家代表对承德区域的出土文物、遗存遗址、历史文献、生活环境、民间地名等不断研究和多学科讨论。2025年4月，在由中国皇家酒文化研究院主办的“中国蒸馏白酒起源于北方研讨会”上，来自东北三省及内蒙古的专家学者，就对北方辽河流域平泉及周边出土的酒器酒具、遗村遗址及历史文献资料等实证材料，进行了多学科交叉讨论。
从历史考证来看，关于中国蒸馏白酒起源研究有两大分支，一是起源时间，二是起源地。白酒起源于平泉的认证结果，和白酒起源于汉朝，这两个新成果结合起来，共同推进了白酒起源说的研究。
山庄发布这一重磅认证，其实和制定醒酒方面的团体标准逻辑是一致的。作为规模日益扩大的白酒骨干企业，山庄不再囿于一企之发展，而是主动承担行业发展的工作。这是山庄在向头部阵营迈进的积极姿态。
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带着家乡一起飞
在向更高、更广领域迈进之际，山庄同样没有忘记自己脚下的热土——家乡承德。
中国人第一次见面寒暄，经常喜欢问，你老家哪儿的？这和熟人间“吃饭了吗”问候语一样的普遍。了解了“老家”，就像速写一样，可以快速给一个陌生人画像：哦，东北的，能喝酒，性格爽朗、幽默，经冻……
其实，一个白酒品牌的推广目标也包含这样的任务。一般来说，白酒品牌推广有两重任务：一，我从哪里来；二，我是谁。前者事关原产地，关系到一个品牌的风味、特色；后者事关品牌定位，更多属于营销范畴。
“我从哪里来”，用官方语言来说就是原产地推介，一个白酒品牌为了说清楚自己的风味特色，他需要不厌其烦地向消费者介绍自己的“老家”：那里的气候、河流、土壤、历史、文人墨客、功臣将相，乃至奇闻轶事等，即“山水人文”。“山水”，支撑了一个品牌的物理属性（风味特色），“人文”则构成了一个品牌的文化内涵。
▲山庄集团党委书记、董事长尤文武在会上表示，面对新的市场格局，将始终坚守品质为本，持续深化文化赋能，积极践行社会责任，彰显历史经典企业的担当。
山庄皇家窖藏酒的老家承德，天然是酿一瓶好酒的生态之地。这里是国家森林城市，森林覆盖率雄踞华北之首；这里水资源丰沛，水质优良，是“京津冀水源涵养功能区”。世界上最大的皇家园林——避暑山庄位于承德。1711年，避暑山庄初具规模，康熙御封山庄老酒。理解承德，也就理解山庄皇家酒的文化内核了。推广产区、带着家乡一起飞，这是山庄皇家窖藏品牌推广的题中之义。
山庄皇家窖藏，承“德”而生、向美而行！美，不仅有科技之美、产区之美、源头之美，更有工匠之美，2025年山庄新增9名国家级评委，工匠铁军进一步扩容；2025年营收稳定在30亿规模，穿越周期稳健前行；更有产能之美，2025年第二酿造基地一期工程完工，赋能50亿新目标；更有品牌之美、公益之美……
2025年，白酒行业陷入深度调整，主流企业业绩纷纷下滑，大单品量价齐跌、库存高企，经销商生存质量进一步下降。时局艰难，河北的山庄却稳健如牛。这里有更多的“美”值得我们去挖掘。
来源：酒说
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