零食旁边摆酒瓶，赵一鸣、好想来也做酒生意？
近来，赵一鸣、好想来、零食很忙等以“省钱实惠”主打的零食店在全国异军突起。
在辣条、薯片、果干等众多零食中，酒类商品正悄悄在其中占得一席之位。
什么样的酒好卖？客单价能做到多少？如何运营这些店？
带着这些疑问，微酒走访了赵一鸣、好想来、零食很忙的部分门店，试图勾勒出零食店里“酒生意”的基本面貌。
01
零食店里，都有什么酒？
赵一鸣与零食很忙店里产品均围绕“吃、喝”二字展开，酒水货架靠近店铺入口和收银台，冰柜中亦占据了1/4的陈列位置。
在产品品类上，赵一鸣的酒类SKU在30种上下，包含了白酒、啤酒、黄酒、果酒、洋酒等品类，价格带普遍集中在3.5-12.9元区间。
在规格上，各品类上有着明显的差距，比如啤酒以500ml和1L罐装规格的啤酒为主，容量要大，涵盖华润雪花、青岛、百威、乌苏、金星等知名品牌；
气泡酒与果酒的规格则偏小，比如果立方、梅见、劲酒及伏特加、威士忌等品类小瓶酒，在这些气泡酒与果酒附近，还设有“调酒”专区，并附上了热门调酒配方和冰杯售卖。
白酒主要以光瓶酒为主，比如玻汾、五粮液歪嘴、小郎酒等产品，100ml-150ml规格占比较高，在白酒当中，以全国性的酒+区域性酒为主。
自有产品也成为零食店的一大特色，在这些店中，赵一鸣还开发了自有品牌的产品，比如气泡酒、青梅酒等产品。
好想来的整体业务品类更多元，除休闲零食类的“吃、喝”外，还包括米、面、油等粮油产品，以及抽纸、洗洁精等日化用品。酒水货架靠近冰柜和收银台，冰柜中仅有3列席位。
好想来的产品结构，相较赵一鸣，品类更丰富些，不仅有啤酒、果酒、气泡酒，还有白酒、黄酒等，酒类SKU在50种上下。
啤酒仍是产品主力，以青岛、雪花、百威、喜力等啤酒品牌为主，规格覆盖330ml、500ml、1L，易拉罐装、玻璃瓶装皆有，价格带在10元以内。
白酒则以光瓶酒为主，汾酒、郎酒、西凤酒、红星、牛栏山、衡水老白干、光良、沱牌、尖庄等，价格带分布在10-60元之间。
小瓶酒亦占有一排之地，五粮液歪嘴竹荪酒、小郎酒、小牛二、椰岛鹿龟酒、小劲酒、果立方、梅见等放置在靠上的两排，与“今晚要微醺”的宣传标语相呼应。
02
谁在为零食店里的酒买单？
在走访过程中，微酒尝试与各家门店店员进行交流，对店铺酒类购买客群有了一定了解：
综合店员透露的信息，几家零食店的酒类购买者以20至40岁的消费者为主力，男性多于女性，男性偏好精酿啤酒，女性消费者的购买意愿则在预调酒和低度果酒品类中表现更活跃。
从品类分布来看，啤酒走量相对较好，其次是果酒，白酒仅在节日期间有一定起色。店员普遍反映，目前大瓶罐装精酿啤酒动销情况最好，购买者以20-40岁的中青年男性为主，因价格实惠，有时会重复购买。
关于调酒动销情况，三家店员均透露低度果酒、预调酒、小瓶酒多为女性购买，以20-35岁的年轻女性为主，她们更看重包装颜值和口味，会对比挑选并与饮料、零食、冰杯等搭配购买。
但当问询业绩占比时，几家店铺工作人员皆表示不便透露，或直言酒类动销占比在店面整体运营中仅占很小一部分，并非主要业务。
这与当天现场观察到的情况相符合：大部分到店消费产品仍是零食为主，酒类消费仅占客流量的一成左右，女性以果酒、RIO为主，通常不会只购入酒水；男性则多选择大罐精酿。
03
零食店，会成为酒的新渠道吗？
那么，这门“零食店里的酒生意”究竟拥有多大的想象空间呢？
首先，从规模来看，零食店已经成为不容忽视的酒类流通新渠道。
公开数据显示，2025年末，全国量贩零食店预估已发展到5.6万家的规模，市场规模一路飙升至2000亿元级别。
其中，鸣鸣很忙集团拥有零食很忙、赵一鸣零食两大头部品牌，截至2025年12月，门店数超2万家。
万辰集团拥有“好想来”“来优品”“老婆大人”等连锁品牌，截至2025年12月，门店数超过1.7万家。
其次，从品牌、流量来看，零食店是酒类要重视的场景。
零食店均位于居民区密集区域、商业综合体周边，客流量大，对于产品的品牌传播、销量都有一定的影响，在此发展阶段，适合酒类企业重视零食店的打造。
微酒亦通过美团搜索发现，好想来等零食店均已上线外卖配送业务，且酒水品类设有专门分区，进一步提升了其对周边消费者的覆盖力度。
对于酒类品牌而言，如此庞大的线下社区门店和即时零售基本盘，或成为酒水品牌触达C端消费者的新触点。
在微酒看来，零食店的酒类容量大、空间大、潜力大，但是酒类企业与零食店的合作还处于被动式阶段，零食店需要什么酒类才供应什么，没有实现深度的合作。
比如，酒企针对零食店开发出符合这种场景的产品，5-6万家店的规模足以支撑新产品的开发。酒企还可以与零食店开发自有产品，比如胖东来的自由爱。
其次，在店内产品陈列与搭配上要做创新，零食店毕竟是年轻消费场景，老式的展陈已经很难吸引消费者，吸引消费者才能留住消费者。
最后，在与消费者沟通上要加强互动，在店内与店外不定期做产品的体验，让消费者开启尝试的第一步。
来源：微酒
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