8月一过，持续三个月的最严“禁酒令”释放松动信号，这一变化在白酒行业掀起广泛讨论。经过亲测，通过市场体感可以发现，自今年5月份开始实施以来，曾经令酒行业风声鹤唳，且被誉为“史上最严”的新禁酒令，正在悄悄松绑。
没有通知，没有文件，但很多人已经嗅到了禁酒令松动的气息。在尺度之内，他们终于又端起了酒杯；生活中的烟火气，也再次回到了酒桌；悦耳的碰杯声，重新刺激起了白酒行业的神经。
把“权力社交”关进了笼子
在今年5月份，新禁酒令风吹叶落，在各地层层加码之下，很多地方的公务员们下了班之后，不敢再到酒店去赶赴饭局，只能乖乖回家陪老婆孩子吃饭。曾经备受追逐的“权力社交”，终于被关进了笼子。
吃喝局少了，白酒的销量自然就要受到影响。而被刺激到阵痛的，首当其冲就是堪称白酒消费最大场景的餐饮业——很多地方高档酒店的预订呈现断崖式下跌。
行业寒冬之下，在一些城市，曾经令老百姓望而却步的大酒店，最终不得不放下自己的身段，屈尊到街边摆摊卖起了“大众餐”。这点事，一时之间成为被广为传播的新闻。
恰逢中秋、国庆双节消费旺季临近，政策的微妙调整被不少从业者视作行业复苏的积极预兆。然而，一线市场的真实反馈却表示：短暂喘息背后，白酒行业面临的深层次结构性难题尚未破解，真正的回暖仍需跨越多重关卡。
利好信号来了！暖风真的在吹
政策松动的积极信号，正从多个地区、多个维度逐步释放，为低迷的白酒市场带来一丝暖意。
9 月 4 日，绍兴市召开新闻发布会，正式出台《2025 年绍兴市提振消费政策》。这份包含 15 项举措、新增 1.78 亿元政策资金的文件，聚焦 “激活消费场景、打造城市消费品牌”，其中针对餐饮消费的补贴政策尤为亮眼 —— 消费者在酒店举办宴席，若桌数达五桌及以上且消费满 10000 元，可按酒店销售发票含税金额分档获得补助，最高补贴额度达 5000 元。这一政策直接降低了大众宴请的经济门槛，而宴席作为白酒消费的核心场景之一，其需求激活将直接带动中秋、国庆期间的酒水销量，为区域白酒市场注入即时性动力。
另外据我们了解，8月在河南、安徽等区域的国企高管，已经陆续恢复在酒店的消费活动，其他四川绵竹也发出了积极落实白酒产业十条政策，惠及多家酒企。贵州仁怀市被明确为建设世界酱香白酒核心产区的重点区域，云南、湖北、湖南等地政府则通过引导性政策，鼓励公务员回归正常社交消费，为市场消费信心的修复添砖加瓦。
8月底，参加了两场婚宴，一场茶叙。上面这几场活动，正悄悄透露出一个动态性信息——在秋风扫落叶般严格执行了近3个月之后，禁酒令虽然尚有余威，白酒消费却已经逐渐回归大众视野。
第一场婚宴，主家是省会城市事业单位的工作人员。前来参加婚宴的，既有司法系统、教育系统的公职人员，也有国企干部——在发轫于5月份的禁酒令执行期间，这些人如果出来在饭店吃喝，势必会受到监管。
第二场婚宴，主家是县城某系统的公务员。前来参加婚宴的，既有在职的副处级干部、检察院的检察官，也有事业单位和国企的工作人员——在禁酒令之前，这些人无一不是白酒的消费主力，只不过，他们对白酒的消费欲望被此前的禁酒令给生生憋了回去。
剩下的一场茶叙，主家是某国央企的高管，他们系统曾经也是白酒的消费大户。在饮茶之际，国央企的这位高管介绍说，现在领导们终于敢出来吃饭了，饭店会所都行。
这位高管还特别强调说，现在请领导出来吃饭可以，但是有一条要特别注意，就是吃饭的时候别上中华烟，别喝价位达到国窖1573级别以上的高档白酒——只要是价位低于500块钱的酒，应该都没问题。
以上这些规矩，是他们在专门请教过纪检部门之后，最终得到的“保命”信息。
松绑≠回暖，白酒渡劫让人有说不出的苦
新禁酒令开始以来，全国的酒厂和酒商们如渡劫一般，顶着巨大的市场压力，眼里盯着堆积的库存，心里想着还能找谁去卖点酒，身上还要背负着动销压力。
这种状况，犹如是把一根黄连堵在喉咙里，那叫一个苦——而且，每个人还有苦说不出。为了生存，大家都只能忍着、熬着、挺着，希望这种煎熬的日子能早点过去，最终迎来希望的曙光。
2025年半年报发布之后，暴露了白酒行业的底牌——在今年上半年，总计21家白酒上市公司中，有6家酒企实现了营收、净利润双增长，14家酒企出现营收、利润双下滑，还有一家酒企则陷入了增利不增收的尴尬，业绩下滑的酒企占比达到67%。
在业绩出现下滑的14家酒企中，下滑幅度达到双位数甚至三位数的酒企，数量居然高达12家。而今年上半年，营收与净利润能够维持双增长的酒企，分别是贵州茅台、五粮液、山西汾酒、古井贡酒、老白干酒、金徽酒。
业绩最差的金种子酒，2025年上半年营收同比下降了27.47%，净利润则同比下降了750.54%——其中，金种子酒的扣非净利润，降幅更是高达2226.38%，其降幅之大，几乎让人惊掉了下巴，也足以让金种子酒的管理层颜面尽失。
本次，最严“禁酒令”的悄悄松绑，虽然让那些被卡的喘不上气来的酒企以及经销商，获得了喘息机会，但白酒市场并未出现“V型反弹”。一线从业者的感受更为真切，政策松绑只是解决了 “能卖” 的问题，却未能攻克“不好卖” 的核心难题。
这点我们参访了多地多位大商，他们均表示：临近中秋，部分酒企的销售需求虽较7、8 月的淡季略有回升，但整体市场热度远未达标。高端酒领域，价格与销量倒挂的现象依然严重，以茅台为例，其散瓶批价虽有小幅波动，生肖精品等等好多产品终未能摆脱“倒挂”压力，部分次高端白酒的终端售价甚至低于出厂价，经销商利润空间被持续压缩；中低端酒市场则受困于消费场景缺失，乡镇宴席、大众聚餐等需求尚未完全恢复，销量仍在持续萎缩。不少经销商坦言“库存压得喘不过气，资金周转越来越难”。
因此说明政策松绑，并不代表白酒市场需求“回春”，这与“禁酒令”的核心思想有直接关系。
《条例》提出，公务员工作餐不得提供高档菜肴，不得提供香烟，不上酒，不得在接待费中列支应当由接待对象承担的费用，不得已举办会议、培训等名义列支、转移、隐匿接待费开支，限制的是政务接待工作餐场景。即便政策松动，这条底线也不会改变。
同时，政策调整只是让公务员能够以普通消费者身份，在私人时间、非公务场景进行个人消费正常社交。对此也有朋友反馈道：即使请领导吃饭，也需特别注意“别上中华烟，别喝价位达到国窖1573级别以上的高档白酒”。这说明禁酒令约束仍在，只是形式发生了变化。
所以，“禁酒令”的松绑，像是给久旱的白酒行业下了一场“毛毛雨”，它能暂时缓解地面的干燥，但未能真正渗透至土壤深处，解决根系缺水的问题，创造新的增量市场。
消费场景回归，酒企需谨慎乐观，务实前行
号称“史上最严”的这场禁酒令风波，虽然只卡了白酒行业3个月的脖子，但是却已经令白酒市场元气大伤——库存多到让人发愁，失去消费场景后无处可以动销，渠道现金流承压且丧失打款意愿，名酒价格倒挂到只能赔本赚吆喝……
因此，遭到禁酒令当头棒喝后，白酒行业迎来了报表难看、市场惨淡的第二季度。好在，卡着白酒消费脖子的那只无形的大手，终于要松开了。
松手之后，白酒市场将逐渐迎来曙光，百元以内价位的大众消费酒，300元至500元价格区间段以内的商务招待酒，市场机会势必会大增；而处于千元价格带的高端白酒，在“后禁酒令时代”前途依然迷茫，一切都还要看高层对“公务接待不上烟、不上酒”的禁令何时能够解禁。
酒企应抓住双节消费窗口期，采取务实策略，通过合理的促销政策和渠道管理，逐步化解价格倒挂难题，重建健康的市场秩序。市场复苏后，希望酒企更需正视消费底层逻辑的改变，不要再寄希望于“政务消费”的回归。唯有与腐败饮酒划清界限，摆脱对传统路径的依赖，真正理解并响应消费者需求，从产品创新、渠道建设、品牌传播等多个维度进行深度变革，才能在寒冬之后迎接真正的春天。
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