从“药食同源”到“食药同源”：露酒赛道腾飞背后的价值回归与古越龙山的使命担当。
近日，古越龙山“食药同源”露酒发展战略研讨会在绍兴中国黄酒博物馆举行，一场关于中国酒业未来方向的深度对话就此展开。这不仅是一家龙头企业的战略发布会，更是露酒这一古老而年轻的品类，在经历身份重塑后，向行业交出的一份时代答卷……
A
何为露酒？从身份尴尬到标准确立
要理解露酒的崛起，首先需要厘清一个基本问题：什么是露酒？
很长一段时间里，露酒在中国酒类版图中处于尴尬的夹缝地带，既不似白酒正统，又长期被归入药酒、保健酒的模糊地带，缺乏明确的身份界定。
直到2021年，新修订的国家标准《饮料酒术语和分类》首次从国家标准层面为露酒正名：露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂，经浸提、复蒸馏等工艺制成的具有特定风格的饮料酒。
这一定义的确立具有里程碑意义。它不仅明确了露酒的品类归属，更重要的是将其从“配制酒”的模糊分类中剥离，赋予了独立的赛道地位。
随后，中国酒业协会发布的T/CBJ 9101《露酒》团体标准，进一步规范了露酒的产品质量要求。标准体系的建立，为露酒从小众走向主流奠定了制度基础。
然而，标准的建立只是第一步，真正的挑战在于如何破解消费者对露酒的认知固化。正如中国酒业协会理事长宋书玉所言，露酒当前最大的障碍是“品类认知严重不足”。
在多数消费者心中，露酒仍等同于“劲酒”“药酒”，被贴上“中老年专属”“功能性饮品”的标签，难以进入更广泛的日常消费场景。
古越龙山此次研讨会以“食药同源”而非传统的“药食同源”为主题，正是对这一认知困境的深刻洞察与主动破局。“食药同源”更强调以食品属性为根基、以健康价值为灵魂——产业落脚点在“食”而非“药”。
这一微妙的词序调整，既是对国家相关管理规定的准确呼应，也为露酒的品类定位提供了清晰的价值坐标：露酒首先是酒，是让人愉悦的饮品，其次才承载健康养生的附加价值。
B
露酒：量价齐升背后的消费逻辑变革
如果说2021年新国标的出台为露酒“正名”，那么2025-2026年的市场表现则为露酒“正名”……
从规模看，2025年露酒市场规模突破800亿元，超越葡萄酒成为第三大酒种。从增速看，2025年露酒销量逆势增长40%，价格同步提升30%，在传统白酒行业普遍面临库存高企、价格倒挂的背景下，露酒的量价齐升显得尤为耀眼。
这组数据背后，是一场深刻的消费逻辑变革正在发生。
过去十年，白酒的辉煌根植于一套稳固的“面子经济”逻辑：商务宴请撑起高端价位，人情往来维系礼品市场，身份象征构筑品牌溢价。
但随着“最严禁酒令”持续深化、商务宴请场景收缩，这套运行多年的“面子逻辑”正在松动。与此同时，新生代饮酒群体拒绝“劝酒文化”，反感“喝到吐”，转而追求“微醺不醉、健康有度”的饮酒体验。
露酒精准踩中的，正是这一轮“健康+微醺”的消费风口。
行业预测显示，到2030年，露酒市场规模有望突破2000亿元。在酒类消费整体承压的当下，这一预测无疑具有强大的吸引力。
C
古越龙山的使命：让“黄露酒”成为养生新选择
在这样的行业背景下，古越龙山的露酒战略布局具有独特的价值。
首先是基酒优势。古越龙山拥有308亩中央酒库，1100多万坛原酒整齐列阵，这座“时间的宝库”为露酒研发提供了高品质基酒的坚实保障。叶祖光研究员特别提到，李时珍《本草纲目》中“惟米酒入药用”的记载，以及黄酒“主行药势，杀百邪恶毒，气通血脉”的功效描述，为黄酒作为露酒基酒提供了深厚的中医药理论支撑。
其次是理念创新。古越龙山此次推出的四款露酒——草本1号、草本2号、宰相门养生黄酒、黄精酒，各具特色，体现了“传统而不陈旧、养生而不刻意”的品类创新思路。特别是“食药同源”理念的确立，既呼应了国家相关管理规定，也为企业布局露酒赛道提供了清晰的合规路径与产品定位。
更重要的是文化根脉。正如竹叶青作为露酒行业唯一的“双非遗”名酒，其泡制技艺承载着1500余年的文化积淀，黄酒同样拥有跨越千年的酿造史与文化脉络。古越龙山将黄酒文化与中医文化深度融合，让“黄露酒”这一融合东方智慧的健康佳酿，既有历史的厚重感，又有现代的创新力。
展望未来，黄酒与露酒虽分属不同酒种，却共享“健康”的优势——黄酒的健康刻在基因里，露酒的健康体现在功效上。正如孙爱保董事长所言，“黄酒+露酒”是健康的叠加与升级。
在2000亿赛道的想象空间里，古越龙山的探索不仅为企业自身开辟了新的增长曲线，也为整个黄酒产业的复兴提供了值得期待的路径。
来源：卖酒狼圈子
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