一、白酒行业从周期性轮回进入了时代性迭代，白酒新时代于2025年萌芽、2026年明确开启。
1、新人群：两类新人群为白酒新时代注入了消费动力。一类是85后逐步超过40岁，成为了白酒的主流消费群体；另一类是人口老龄化带来的潜在机会，虽然人口老龄化带来了白酒整体需求的萎缩，但活力银发族成为值得关注的白酒新需求。
2、新场景：过去是以房地产为代表的旧经济，土地等资源是核心竞争要素，以中高端白酒为载体的商务社交是取得资源的必要方式；如今是以AI人工智能为代表的新经济，技术等资源是核心竞争要素，商务社交的需求正在被情绪社交、悦己消费取代，白酒新场景层出不穷。
3、新需求：人群迭代催生了新的消费需求，悦己成为消费主旋律，理性消费、理性价格、理性品质成为大众酒趋势；另一方面，国产自信、国货自信、国酒自信夯实了白酒的文化根基。K型的财富分配结构，孕育了白酒高端和中低端两端化的价格带集中增长机会。
二、在“产业强集中、竞争强分化”的白酒大趋势下，百亿以上头部企业对行业整体销量、营收、利润的贡献率进一步提高；区域性中小企业乡土化乡情化求存，主产区中小企业退化退出。
1、产业集中是酒业未来的最大红利，正如啤酒已经经历过的市场洗礼，即剩者为王、大者生存。截至目前，中国啤酒占据主导地位的只有5家企业；同样的，未来中国白酒得以规模化生存的企业不会超过100家，将呈现出不到10家全国浓香酒企+不到10家全国酱香酒企+不到10家全国清香酒企+不到10家全国特色酒酒企+60家左右区域龙头企业的格局。
2、对于中小酒企而言，可以寻觅差异化生存之道。植根于乡土乡情的酒庄模式是区域性中小企业生存之道；基于风味健康的特色化产品创新是香型主产区中小企业发展之本。
三、在浓香型、酱香型、清香型等主流香型产能相继过剩后，储能、储量、储龄成为名优白酒产品品质竞争、品质表达的核心要素，将支撑和驱动中高端白酒逐步全面年份化。
1、坛储年份酒将是白酒品质分级的重要标准，正如桶储年份是威士忌、白兰地品质分级的法定标准、主要标准。
2、浓香型名优酒企规模化生产早已完成，储能、储量、储龄支撑的年份酒已经可以转化成产品卖点和竞争优势。酱香型名优酒企规模化生产也基本完成，大曲酱香型白酒5年陈储后也将在2026年开始放量。清香型名优酒企规模化扩产正在进行中。
四、浓香型、酱香型、清香型三大主流香型品牌布局基本完成，“品牌+风味”是中小酒企产品创新的重要路径。
1、浓香型白酒在被动竞争多年后，将创新驱动触底反弹。（1）一香多派，从五粮液的多粮浓香、泸州老窖的单粮浓香、洋河的绵柔型、古井的淡雅型，到舍得坚持老酒战略、全兴重启和润型；（2）年份表达，五粮液、洋河、舍得、水井坊等将引领浓香型的年份酒热；（3）低度创新，29度五粮液、28度古井、28度舍得自在……，低度是浓香型白酒的相对优势，但是只有基于技术创新的低度才可以持续发展、壮大。
2、酱香型进入良币驱逐劣币的理性化阶段。（1）酱香型白酒品牌阵容基本形成并趋于稳定，纯粮固态发酵成为基础门槛，大曲酱香酒成为细分标准，真实年份成为高端酱酒主流表达方式；（2）中小酱酒企业只有“价格+市场”双聚焦才能走出去、活下去；（3）基于技术创新成本领先战略的“大牌不贵”“好酒不贵”将造就酱香型白酒的“无印良品”或“优衣库”。
3、清香型白酒在汾酒的引领下，成为扩容增长最快的赛道。（1）迎合了新时代新生代的消费需求；（2）汾酒无论在全国化的地理空间布局上，还是在价格带的心智空间布局上，都还有很大的增长空间；（3）但需要强调的一点是，目前清香型白酒依然是汾酒“一枝独秀”的格局，明显区别于浓香型和酱香型。
五、白酒酒庄对中小白酒企业生存发展的战略支撑价值萌芽。
1、建议中国酒业协会建立、规范或调整白酒酒庄的团体标准：（1）一类是白酒庄园，酒以载庄、酒旅融合为主，主要是规模化名酒企业投资；（2）一类是白酒酒庄，庄以载酒、白酒销售为主，主要是中小企业投资。
2、酒庄是一种理念，稀货限量、酒以稀为贵；酒庄是一种道场，画符念咒、沉浸体验、仪式信仰；酒庄是一种模式，口碑创造、口口相传的体验营销、社群营销模式。
六、回归产品、产品主义、性价比产品是新时代白酒营销的底层逻辑，也是白酒渠道网络绝地反击的前提基础。产品主义是酒企竞争3-5年内主要趋势。渠道同质化严重，品牌导向超越渠道导向；质价比、性价比是产品主义的评价指标；在聚焦市场成为价格带之王是白酒品牌脱颖而出的关键，这意味着从高端化到价值化、从全国化到大区域化的竞争路径转型。
1、全国名酒化。（1）行业下行期很难成就新品牌、新产品，下行期就是去白牌的周期，在此背景下，名酒以其更强的逆周期生存能力傲立市场；（2）竞争加剧，理性消费思维促使消费者选择质价比、性价比高的产品，畅销品不赚钱、赚钱品不畅销正在成为白酒新常态。
2、高端年份化。（1）一方面年份酒是世界蒸馏酒的主流品质表达方式，另一方面在五粮液、洋河、劲牌等100亿元+企业的引领下，年份成为了高端白酒品质表达的绝佳选择；（2）洋河大曲3年光瓶掀了桌子，极致的质价比、性价比引发真实年份酒的价值战、价格战；（3）央视对仁怀产区年份酒报道的推波助澜，加快了年份酒市场的规范化进程，进一步夯实了年份酒的市场信任度和价值，越是严管真实、越是年份稀缺。
3、风味草本化。在健康化、低度化饮酒趋势的带动下，露酒（草本白酒）迎来了高光之年。（1）首先需要清楚露酒的酒体原理，即白酒基酒+药食同源=露酒（草本白酒）；（2）2026年很有可能草本白酒趋势将超越白酒低度化趋势；（3）劲酒老牌露酒通过新饮用潮流拓展新消费人群，让市场看到了露酒风潮的热度。
4、低度潮饮化。（1）日本酒市与中国白酒市场有很多相似性，都涉及到经济环境变化、消费场景及消费者理念的变化等，消费者同样在追求“健康”“微醺”，从日本市场看低度潮饮可以得到一些启发，未来低度潮饮化或成为中国酒的发展趋势；（2）从市场布局看，低度潮饮市场更侧重一二线城市市场，这些市场年轻人占比更高，碎片化场景更聚集，对新鲜事物接纳度更高。
七、暗流涌动的白酒渠道变革，如火如荼的白酒新电商新零售，即时零售赋能白酒全产品链转型升级。
1、在产业集中、现代物流、即时零售等综合作用下，传统经销商价值被取代，供应链金融正在平替资金价值、现代物流正在平替仓储价值、数字营销正在平替终端价值；新老电商、新卖场（山姆、河马鲜生、胖东来、零食很忙等）在白酒零售中的份额快速增长，3-5年内传统经销商和终端网络很有可能要被压缩30%以上。重视数智化和现代物流对酒类流通的变革，线上流量就是线下的铺货率，平台电商方便了“人找货”，内容电商方便了“货找人”，私域电商方便了“复购”，快递物流解决了“整箱到店/家”，即时零售解决了“服务到桌”。
2、只有先做好电商的细分，才能真正拥抱电商：（1）老电商主要是指搜索/货架电商，主要包括：京东是渠道；淘天是平台，天猫超市基本退出了自采白酒；（2）新电商主要包括：抖音/快手为代表的兴趣/内容电商，本质上有媒体属性；九牛/中酒银河为代表的双域电商，公域做品牌+私域做销售，本质上是新团购；小红书、b站、爱奇艺、优酷等种草平台；尽管反对但不可忽视的拼多多。
3、新零售是基于互联网新技术的零售业态升级，近年来成为了巨大的消费者流量池。主要包括：（1）美团闪购、淘宝闪购、京东秒送三大平台的即时零售，美团闪购在即时零售上是最强的（美团是一种生活方式），淘宝闪购正在迎头赶上；（2）山姆/开市客（Costco）为代表的会员制仓储量贩店（金领/中产阶层）、盒马鲜生/小象超市为代表大数据技术驱动型新零售（白领/年轻阶层）、胖东来为代表的本土区域大卖场（大众阶层）；（3）零食很忙/赵一鸣为代表的零售折扣店。
至暗之后是曙光，要利用好每一次危机！我们相信酒业、相信白酒、相信白酒新时代！
来源：酒业家
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