如往常一般，9班酒师秦高明“准点”来到隔壁11班生产现场，与酒师高翔一同品评基酒。身为国家二级品酒师的秦高明，凭借敏锐味觉与深厚经验，结合基酒独特口感，为后续基酒酿造提出了极具针对性的意见建议……这一幕，是他完成本职工作后，主动奔走各班组开展经验分享、技艺交流的日常缩影。
秦高明（左）到11班品评基酒
在茅台制酒十八车间，秦高明是老师傅们认可、年轻员工信服的“定心丸”，这位少言务实的酿酒人，十七年扎根一线，从糟醅新手成长为技术能手，用坚守诠释着茅台工匠的本色。
以“勤”立身 笨功夫磨出真本事
2008年，秦高明放下教鞭，踏入酒香萦绕的制酒车间。面对繁复工艺，他甘当“小学生”，从零学起。别人凭心记工艺，他却坚持手写笔记，水温、发酵时长、糟醅手感变化等细节一一记录，一本本笔记边角起毛、纸页泛黄，浸满了十几年的坚守与专注。这份看似“笨拙”的坚持，让他在技艺之路上稳步前行。
一次品酒师培训期间，秦高明手指术后缠着纱布，同事们劝他休息，他却全程准时参与。单手写字、端杯、记录酒体风味，一节课未曾落下，最终成功考取二级品酒师证书。
对他而言，“滴滴珍贵”不是口号，而是每日躬身实践的准则。凌晨的车间里，最早响起的也总是他巡查的脚步声，查看窖池封泥、探试糟醅发酵状态，他的双眼如精准标尺，总能率先发现潜在问题。每当班组生产遇瓶颈时，他日夜驻守现场，紧盯数据记录，熬红双眼仍咬牙坚持，用实干破解难题。
在秦高明带领下，9班以“五心工作法”（工艺精心、奉献悉心、理事务心、班组同心、传承恒心）打造“五星班组”，员工凝心聚力、精细操作，近几年产质量始终位居车间前茅。制酒十八车间副主任李先贵评价道。
以“高”作标 标杆力量带动满园春
凭借扎实的品酒功底，秦高明在基酒摘酒环节筑起质量“铁闸”，一坛坛细细品鉴，绝不让一滴风味不纯的酒液过关。久而久之，“有秦师在，质量就稳得住”成为大家的共识。更成为大家的标杆。
一名党员，就是一面旗帜。秦高明不仅是工作中的标杆，在生活里同样如此。在生活中，秦高明以身作则，将大部分时间都投入到了工作中。2022年，家中老人住院做手术，此时正值生产关键轮次，他白天坚守工作岗位，夜里悉心照料老人，连续奔波了十多天，工作任务却未曾有丝毫耽搁。“他心里始终装着事情，肩上永远扛着责任。”家人的话语中，满是理解与温情。
9班常态化开展公益活动
在开展公益活动上，秦高明始终牢记初心使命。多年来，他主动带领9班员工每年自筹资金万余元，常态化开展公益活动，涵盖公益助学、扶贫帮困、孤寡老人慰问等多个领域，用点滴善举传递温暖。
以“明”传薪 匠心传承照亮前行路
“手艺是茅台的根，得好好传下去，才能走得长远。”秦高明常把这句话挂在嘴边，更用行动践行。从判断糟醅湿度差异、调控发酵温度，到摘酒时拿捏酒花消散时机，他教得细致入微，总叮嘱徒弟和年轻员工：“别光用耳朵听，要用手摸、用鼻子闻、用心记。”
在车间交流会上，秦高明也从不吝啬自己的“看家本领”，毫无保留地分享通过窖泥手感判断发酵状态、听汽声调整汽压等实操心得。在他的带动下，多个班组酒师组成“互助团”，遇难题集体“会诊”，不仅他所在班组常获流动红旗，周边班组的整体生产水平也显著提升。
秦高明与员工一起交流分享经验
“秦老师不仅自身技艺过硬，更致力于带动班组共同进步，把工艺研讨会搬到酒甑旁、窖池边，现场剖析难点，手把手传授摸糟醅、看状态、闻香气等技巧，青年员工们成长很快。”9班班长黄胜林说道。
跟随秦高明工作五年的9班员工廖再彬深有感触：“工作中秦老师总在观察，当遇到困难时，他不直接点破，而是巧妙点拨，引导大家自行领悟。”在他的悉心点拨下，不少年轻员工上手快、基础牢，早已在关键岗位独当一面。
十七年寒来暑往，秦高明始终心沉一线、深耕细作，以沉默而坚定的姿态，诠释着“干一行、爱一行、精一行”的职业操守。这份靠谱，不是言语标榜，而是岁月酿造、汗水浸润的成果，如他守护的酱香酒一般，醇厚绵长，回味悠长，更彰显着茅台工匠的责任与担当。
来源：茅台融媒体中心
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