当前，中国酒业正经历着从规模高速增长向品质高质量发展的关键转型。在存量竞争加剧、消费需求升级的宏观背景下，传统的生产模式已难以适应新时代的要求。
中国酒业协会理事长宋书玉曾多次指出：“酒业竞争归根结底是品质的竞争，而品质的竞争核心在于人才的竞争。”
作为中国酒业发展的桥梁，中国酒业协会近年来在顶层设计、技能评价体系建设、产教融合等方面深耕细作，构建了一套科学、规范的人才培养与激励机制，为行业高质量发展注入了强劲动力。
一、 标准重构：从“师徒相授”走向“国家规范”
长期以来，中国酒业的人才传承多依赖于封闭式的“师徒相授”，虽然保留了技艺精髓，但缺乏统一、量化的评价标准，限制了人才的跨区域流动与行业整体素质的拉升。为此，中国酒业协会致力于推动人才评价体系的标准化与制度化，将行业经验上升为国家标准。
在人力资源和社会保障部的组织领导下，中国酒业协会作为核心起草单位，联合行业顶尖专家，完成了《酿酒师国家职业技能标准》、《品酒师国家职业技能标准》及《果露酒酿造工国家职业技能标准》的制定与修订。这一举措的核心价值在于“立规”：新标准科学划分了职业等级，将传统的感官经验与现代生物技术理论深度融合，特别是将露酒酿造等细分工种纳入国家标准范畴。
这不仅确立了从初级工到高级技师的清晰晋升通道，更首次在国家层面构建了涵盖全产业链、全酒种的职业资格体系，为全行业人才培养确立了不可动摇的度量衡。
二、 产教融合：构建开放共享的“产学研用”育人生态
面对高校教育理论与产业实践脱节的普遍痛点，中国酒业协会并未局限于与某几所高校的单一合作，而是致力于构建一个“政、行、企、校”多方协同的开放性育人生态。协会发挥行业枢纽作用，打破高校围墙与围墙内的学科壁垒，将教育链、人才链与产业链、创新链进行有机衔接。
在这一生态中，与四川轻化工大学共建的“中国白酒学院”是实体化运作的典范。该学院依托协会的行业资源与学校的工程底蕴，实现了师资互聘、基地共建，打破了传统象牙塔式的教学模式。同时，针对行业对高技能人才的迫切需求，协会推动成立了“中国酒业工匠学院”，填补了在职工匠职业化提升的平台空白。
此外，协会与江南大学等科研型高校在前沿技术领域的深度合作，以及与天津科技大学等多所特色高校的战略协同，共同织就了一张覆盖基础研究、工程应用与技能传承的人才培养网络。这种由协会牵头、多元主体共同参与的“共同体”模式，解决了单一主体无法解决的资源错配问题，为行业持续输送了适配产业升级的复合型人才。
三、 以赛促练：打造技术演进的“校准器”与“风向标”
技能竞赛绝非仅仅是选拔优胜者的竞技场，在深层次上，它是检验行业技术水平、校正技术偏差、引导创新方向的重要机制。中国酒业协会通过持续举办全国白酒品酒师职业技能竞赛等国家级权威赛事，建立了一套高水平的行业技术交流与对标体系。
2025年10月底，第五届全国白酒品酒职业技能竞赛总决赛在重庆成功举办。此次竞赛由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国酒业协会联合主办。这场竞赛是白酒行业五年一度的顶级技能盛会，其规模与选手质量均创历届新高。大赛在全国范围内设立了31个省、市、自治区预赛区，累计吸引近1.5万人参与，约6500人晋级省级预赛。
此次竞赛的深度和影响力体现在其高规格、严标准的竞技体系。它不仅是对全国品酒师专业水平的一次全面检阅，更是推动产业人才战略实施的重要平台。通过竞赛，有效促进了白酒品评技术的标准化与科学化，加速了行业从传统经验型向现代技术型的转型升级。竞赛最终选拔出的539名优胜者，被中国酒业协会聘任为“2025届国家级白酒评酒委员”，为行业注入了新的技术骨干力量。
类似这种赛事的深度在于，其竞赛标准本身就是行业技术发展的风向标。通过严格对标国内外先进的评价体系，协会将最新的感官品评理念、质量控制标准融入赛题，使赛事成为了技术推广的载体。参赛选手在备赛与比赛过程中，完成了从经验操作到标准化思维的跃升。竞赛挖掘出的技术能手，不仅成为了企业的技术骨干，更通过“传帮带”激活了整个基层技术群体的人才活力。这种“以赛促学、以赛促训、以赛促改”的机制，有效地将个体技能转化为行业共性财富，推动了中国酒业整体技术水平向精细化、标准化迈进。
中国酒业协会在人才领域的战略实践，实质上是对传统产业智力基因的深度重组。通过确立标准化的行业语言，让教育资源与产业需求实现了真正的同频共振。这种将人作为产业升级核心变量的系统化布局，为中国酒业从传统制造向现代智造跨越提供了最根本的底层逻辑。
这不仅解决了当前的技术断层问题，更为行业长远发展确立了可持续的内生动力。这意味着，中国酒业未来的核心竞争力将不再仅仅依赖历史沉淀的自然禀赋，更取决于这套科学、开放且富有活力的人才生产机制。在高质量发展的新阶段，人才战略已成为决定产业能级上限的关键所在。
来源：中国酒业协会CADA
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