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    • 威士忌蒸馏时怎么解决糊底的问题？
      威士忌的原料经过磨碎、糖化、发酵等操作工艺之后，用来蒸馏的酒醪是糊状的。这些糊状的酒醪被加入蒸馏器，通过加热分离出其中的乙醇和其他微量成分，就是威士忌的新酒（new make）。用锅煮过稀饭的人都知道，煮稀饭时，锅里的米粒或者其他谷物大多沉...

      2025-12-04

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    • 今天，这项白酒国标正式实施！
      老白干酒的每一道工序，都是对华北平原风土的一次深刻解读。今日（12月1日），老白干香型白酒新国标正式实施，代表着又一张白酒“风味地图”的更新。这一次，视线落在华北平原的腹地，河北衡水。相比此前，新国标多了许多重要的新内容，比如增加了“枣香、...

      2025-12-01

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    • 好酒风味，从一粒粮食的觉醒说起
      真正的好酒，从不始于发酵，而是开始于一粒粮食的觉醒。一杯酒的风味奥秘，早在粮食发酵之前就已经存在了。原粮处理作为酿酒过程的第一道工序，是风味建筑的基石。不像发酵那样充满微生物的奇幻魔法，也不似蒸馏那般热烈而具戏剧性，原料的处理却定义着酒体的...

      2025-11-27

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    • 茅台侍酒师来了
      11月24日至25日，贵州茅台酒销售有限公司在贵阳茅台文化体验馆组织开展了侍酒师专项培训，来自全国各地的13名学员系统学习“侍酒服务能力提升”课程。在白酒行业竞争日益聚焦消费体验的今天，茅台持续推进“三个转型”战略落地，围绕“产品思维向顾客...

      2025-11-27

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    • 品酒之道 | 红酒出现气泡，是酒质变坏了吗？
      爱喝葡萄酒的人都知道，根据二氧化碳压力来分类，葡萄酒可以分为静止葡萄酒和起泡酒。这两者最大的不同就是后者带有气泡，而前者没有。不过有人发现，有时候静止酒中也会出现气泡，这是怎么回事呢？1、静止葡萄酒中为什么会出现气泡？首先你需要了解的是，采...

      2025-11-26

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    • 茅台生物科技研发公司首发人才召集令，招募12名科研精锐
      11月25日，贵州茅台生物科技研发有限责任公司（以下简称：茅台生物科技研发公司）发布科技人才招聘公告，招募12名生物科技研发领域专业人才。此次招聘涵盖六大岗位：科研员（风味与安全、酿造原料与育种、废弃物资源化利用、环境监测评估、微生物研究方...

      2025-11-26

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    • AI时代没有“不喝酒的人”？
      “在AI时代，我可以断言：没有不喝酒的人，如果还有人不喝酒，那就是AI的失败。”11月22日，在由《华夏酒报》主办的2025中国酒业华夏论坛上，四川省委省政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院教授、博士生导师李后强指出...

      2025-11-25

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    • 理性饮酒 | 喝酒时，万万不能吃的东西，切记！
      饮酒作为一种社交活动，适量饮用可增添气氛，但过量则可能带来健康风险。然而，饮酒时的食物搭配同样重要，不当的搭配可能加剧酒精对身体的负面影响。喝酒，适量品鉴，或可增添欢愉氛围；过量摄入，则难免导致身体不适。然而，在享受美酒的同时，某些搭配却是...

      2025-11-25

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    • 这场全国露酒大赛，劲牌不只展现了冠军实力
      对劲牌而言，本次大赛既是检验自身技术实力与人才储备的“大考”，更是引领行业标准构建、推动产业高质量发展的重要机遇。随着劲牌的影响力在行业和市场深入人心，劲牌标准将有可能成为行业主导标准，形成“企业引领产业、产业反哺企业”的良性循环，赋能露酒...

      2025-11-24

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